| ぶどうの等級について |
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ぶどうは，樹に成っているものをそのまま商品にしているのではなく，１房ずつ手作業で「選果」して『秀・優・良』の３段階の等級に分けて出荷しています。
等級の選果の基準は，
・粒の大きさや形
・粒がきれいに揃って並んでいるか
・ぶどう全体の大きさや形（１房400g〜500gを目指しています）
・色（ぶどう全体がムラなくきれいに仕上がっているか，全体の色の濃さ）
など，外観を中心に分けていきます。
こう書くと，ただ外観だけを重視しているようですが，大きすぎるぶどうはおいしくありませんし，ちょうど良い大きさでも色が薄いとやはり味は落ちます。
基準を上回るような大きなぶどうを成らせると，樹を痛めるばかりでなく，肥料（特殊な液肥を含む）を多くやらないといけません。 肥料を多くやりすぎると，ぶどうは特に色が影響を受けやすく，色が薄くなったりします（気象条件にもよりますが・・・）。
ぶどうには一番おいしい大きさや色などがあり，その基準に応じて選果をしているので，おいしさがやはり一番重要です。各品種毎に大きさや，色の基準がありますが，特にピオーネは，１房３０〜３５粒になるよう数えながら作っています。これが一番適度な大きさといわれています。
具体的には、下表のように選別しています。 |
| 等級 |
基準 |
使い道のご提案 |
| 秀 |
適度な大きさの粒が揃っていること，全体の大きさが基準をクリアしていること，中心の軸が見えないこと（粒が詰まっていること），全体がムラなく濃い色になっていることなど，味はもちろん外観が良いものです。 |
贈り物用にどうぞ。
お使いものなど、気を使うところには最適です。 |
| 優 |
『秀』に比べてすこーし色が薄い，粒の揃いがよくない，粒の詰まり具合が少し悪く，軸が見えるなど『秀』よりもやや外観が落ちるものです。ただ，その基準はとても微妙で，選果するときに悩む場合が結構あり，『秀』『優』の判断には時間がかかります。 |
贈り物用にどうぞ。
お子さんやお孫さん、お友達など、気心の知れたところへどうぞ。 |
| 良 |
『秀』『優』以外のもの（当たり前ですが）で，粒の大きさや詰まり具合が悪く軸が見える，全体の大きさが小さい，色が薄いものです。 |
ご自宅用にどうぞ。 |
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粒が良くても，軸が見えたり色の薄いものは等級が下がります。例えば，いくら形や大きさが良くても，色が悪いと『良』になることもあります。また，その逆もあります。
うちでは，収穫したものは全てその日のうちにお客様にお渡しするので，小売店で見るような軸が茶色く枯れているものはありません。地方発送でも，収穫した翌日にはほとんど届くようにしています（地方やヤマト運輸様の発送内容によっては，２日かかる場合があります）。 |
